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バンバンジー

材料(4人分)
鳥の胸肉 2枚 きゅうり 2本
しょうがの皮 適量 大2
少々    
【A】      
白練りごま 大4 しょうゆ 大1.5
大1 砂糖、豆板醤 各小1
   
作り方
1. 鍋に皮を下にして鶏肉を入れ、かぶるくらいの水、しょうが、酒を加えて火にかけ、沸騰したら6分ほどアクを取りながら煮る
2. 裏返してさらに6分煮てそのまま冷ます
3. きゅうりは千切りにし、塩水にさらしてしんなりさせる
4. 【A】を混ぜ、タレを作っておく
5. 鶏肉が冷めたら手で裂き、器に盛る
6. 皿の周りに水気をぎゅっと絞ったきゅうりを敷き詰め、上からタレをかけてどうぞ