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手羽先のやわらか煮

材料(4人分)
鳥の手羽肉 12本 ネギ 1本
しょうが 1かけ    
【A】      
しょうゆ 大4.5 砂糖 大1.5
みりん、酒 各大1    
   
作り方
1. 手羽肉は間接で二つに切る
2. ねぎは3cm位のぶつぎりに、しょうがは皮ごと薄切りに
3. 深鍋に油を熱して皮のほうから焼く
4. 焼き色が付いたら水をかぶるくらい入れ、2を入れて煮る
5. 煮立ったら火を弱めて20分くらい煮、Aを入れて8分目位水分を飛ばす
6. 最後に水分が照りよく煮からまるほどになったら器に盛ってどうぞ