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なすの揚げびたし

材料(●人分)
なす 5,6個 大根おろし 大3
揚げ油 適量 おろししょうが 小1
めんつゆ (濃い目に薄めたもの)  200cc
   
作り方
1. なすは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れて水にさらしてアクをとる
2. 水気をよくきり、中温の揚げ油で素揚げをしてめんつゆにすぐつける
3. 大根おろしとおろししょうがを混ぜ、お好みで万能ネギを散らしてどうぞ